El restaurante de Ksar Ighnda promete una experiencia culinaria verdaderamente local y tradicional. Los productos son frescos y locales, con verduras y hierbas del huerto del Riad, carne de la región y queso de cabra elaborado por las mujeres de la quesería local.
Más que marroquí, aquí la cocina es bereber y está marcada por el Atlas, una cocina muy arraigada a su territorio.
Además de estos platos locales, nuestro restaurante cerca de Ouarzazate y Aït Ben Haddou también sirve cocina internacional.
Desde el comedor más íntimo, con sus magníficos apliques de cristal soplado de Siria para los huéspedes que buscan intimidad, hasta las salas más grandes en el lado del jardín con vistas a la piscina o en el lado del valle con vistas a las montañas, hay 4 comedores diferentes en total, cada uno con su propio ambiente especial.
El amplio comedor, junto a la piscina, dispone de bufé libre y puede acoger a grupos.
Desde Nadia, que se encarga de todos los platos marroquíes que salen de la cocina, especialmente los tajines, hasta Mohamed, el panadero, y Khadija, la pastelera, todos los equipos de cocina están al servicio de los huéspedes del Riad. Una cocina de corazón, elaborada con productos locales y realzada por el talento de la brigada de cocina.
También tendrá la oportunidad de aprender a hacer pan y recibir clases de cocina en un marco excepcional, en los jardines del Riad, con impresionantes vistas sobre el valle.
Mohamed, nuestro panadero, lo hace todo en casa. En particular, es el responsable de nuestros desayunos, donde toda la bollería sale de nuestros hornos.
Khadija es nuestra pastelera. Autodidacta, prepara exquisitos postres que harán las delicias de su paladar. Con especial atención al detalle y la calidad, crea delicados y sabrosos pasteles, perfectos para terminar su comida con una nota dulce y memorable.
Nuestro equipo crea menús personalizados con productos frescos para bodas, cumpleaños y otras ocasiones especiales acontecimientos especiales.
Al igual que el restaurante, el bar tiene varias zonas diferenciadas. Una zona cerca de la piscina donde disfrutar de una bebida refrescante al final del día, con o sin alcohol.
El segundo espacio, el Café des Maures, se encuentra a la entrada del Riad. Más íntimo, ofrece momentos de calma.
Dirigido por Mohamed, el panadero jefe, el desayuno es el comienzo ideal del día en el Ksar. Servido en forma de bufé, todo es casero, desde los zumos de fruta fresca de temporada hasta la bollería y los yogures, también elaborados en el establecimiento.
Encontrará pains au chocolat y focaccias, así como msemen y pasteles de influencia marroquí, como un exquisito pastel con notas cítricas. Chocolate, café, té a la menta, al igual que el resto del desayuno, las bebidas calientes son marroquíes u occidentales.
Los domingos, el brunch se sirve en los jardines del hotel, uno de los 4 comedores. Con vistas al valle y a las montañas, es un marco de ensueño para empezar el día de la mejor manera posible, saboreando los platos preparados por nuestros equipos de cocina.
