Le restaurant de Ksar Ighnda promet une réelle expérience culinaire locale et traditionnelle. Les produits sont frais et de proximité, légumes et aromatiques proviennent du potager du Riad, les viandes de la région, le fromage de chèvre est aussi fait par des femmes, et vient de la fromagerie locale.
Plus que simplement marocaine, ici la cuisine est berbère et marquée par l’Atlas, c’est une cuisine profondément ancrée dans son territoire.
En complément de ces mets locaux, notre restaurant proche d’Ouarzazate et d’Aït Ben Haddou propose également une cuisine internationale.
De la salle plus intimiste avec de magnifiques luminaires en perles de verre soufflé de Syrie pour les clients en recherche de confidentialité aux salles plus grandes, côté jardin avec vue piscine ou côté vallée avec vue sur la montagne, ce sont en tout 4 espaces différents de restauration, tous ayant une atmosphère particulière.
La grande salle, proche de la piscine, dispose d’un buffet libre et peut accueillir les groupes.
De Nadia, qui s’occupe de tous les plats marocains qui sortent de cuisine et notamment les tajines, à Mohamed, le boulanger, en passant par Khadija, la pâtissière, les équipes en cuisine sont toutes au service des clients du Riad. Une cuisine du cœur avec des produits locaux mis en valeur par les talents de la brigade en cuisine.
Vous aurez également la chance d’apprendre à faire du pain et de prendre des cours de cuisines dans un cadre exceptionnel, dans les jardins du Riad, avec une vue à couper le souffle sur la vallée.
Mohamed, notre boulanger, fait tout maison. Il est notamment à l’origine de notre petit-déjeuner où toutes les viennoiseries sortent de nos fours.
Khadija est notre pâtissière. Autodidacte, elle prépare des desserts exquis qui raviront vos papilles. Avec une attention particulière aux détails et à la qualité, elle crée des pâtisseries délicates et savoureuses, parfaites pour conclure votre repas sur une note sucrée et mémorable.
Notre équipe crée des menus personnalisés avec des produits frais pour vos mariages, anniversaires et autres événements spéciaux.
Au même titre que le restaurant, le bar se compose de plusieurs espaces distincts. Un espace proche de la piscine permettant de profiter de la fraicheur de la fin de journée en buvant un verre avec ou sans alcool.
Le deuxième espace, le Café des Maures est situé à l’entrée du Riad. Plus intimiste, il permet des instants de calme.
Dirigé par Mohamed, le Chef boulanger, le petit-déjeuner est le commencement idéal au Ksar. Servi sous forme de buffet, ici, tout est fait maison, des jus de fruits frais de saison aux viennoiseries et pâtisseries en passant par les yaourts faits également sur place.
Retrouvez des pains au chocolat, des focaccias mais également des msemen et des gâteaux aux influences marocaines comme un gâteau exquis aux notes d’agrumes. Chocolat, café, thé à la menthe, à l’image de tout le petit-déjeuner, les boissons chaudes sont marocaines ou occidentales.
Les dimanches, un brunch est servi dans les jardins de l’hôtel, un des 4 espaces de restauration. Avec sa vue sur la vallée et les montagnes, c’est un cadre de rêve pour commencer la journée de la meilleure des manières en savourant les plats préparés par nos équipes en cuisine.
