Sur le plan individuel, nous grandissons en mangeant la nourriture de nos cultures. Cela devient une partie de qui nous sommes. À plus grande échelle, la nourriture est une partie importante de la culture. La cuisine traditionnelle se transmet de génération en génération. Il fonctionne également comme une expression de l’identité culturelle. À cet égard, la pâtisserie marocaine figure parmi les plus délicieuses au monde. Découvrez une myriade de saveurs et une expérience gastronomique avec l’art pâtissière du Maroc.

Le Maroc : des préparations pâtissières incroyables

Parfaites avec une tasse de thé à la menthe et partagées entre amis, les pâtisseries marocaines sont idéales pour les gourmets et les amateurs de cuisine. Utilisant des ingrédients locaux, notamment de l’eau de fleur d’oranger, de l’eau de rose, des amandes et des dattes dans de nombreuses recettes, les friandises sucrées du Maroc sont irrésistibles. Servi lors d’occasions spéciales notamment les mariages et le ramadan, mais aussi à l’heure du thé, les voyageurs ne manqueront pas de goûter à quelques variétés lors de leur séjour au Maroc.

Les pâtisseries marocaines à ne pas manquer

Briouat

Les briouats sont de petites pâtisseries marocaines croustillantes qui peuvent être farcies d’une variété d’ingrédients tels que du poulet, de l’agneau, du fromage ou du citron. La pâtisserie est frite ou cuite au four, et elle est souvent en plus saupoudrée de diverses herbes et épices. Il est généralement plié en formes cylindriques ou triangulaires, puis servi comme apéritif. Les briouats sont particulièrement appréciées pendant le mois de Ramadan.

Kaab el-ghazal ou Corne de gazelle

Ces biscuits en forme de croissant sont généralement associés au Maroc, mais ils peuvent être trouvés dans toute l’Algérie et la Tunisie sous des formes légèrement différentes. Ils se composent d’une fine coquille de pâtisserie qui est enroulée autour d’une garniture aux amandes sucrée à la cannelle. La garniture et la pâte à pâtisserie sont généralement enrichies d’eau de fleur d’oranger. Les biscuits peuvent être enrobés de noix concassées ou éventuellement trempés dans de l’eau de fleur d’oranger, puis saupoudrés de sucre.

M’hanncha

Feuilletée et sucrée, cette pâte filo enroulée est fourrée de frangipane aux amandes avec une subtile touche d’eau de rose. Il peut être préparé dans une grande bobine et coupé en tranches plus petites, ou sous forme de mini m’hanncha enroulé pour créer des morceaux individuels. Le m’hanncha ou gâteau de serpent est un dessert marocain traditionnel dans lequel la pâte de warqa est remplie d’une délicieuse pâte d’amande, puis façonnée en forme de serpent. Bien qu’il existe de nombreuses recettes, elle est généralement préparée avec des amandes, du sucre, de la cannelle, de la poudre de mastic, du beurre et de l’eau de fleur d’oranger.

Sfenj

Les sfenj sont des beignets marocains populaires ressemblant à des beignets à base de pâte collante sans levain. La pâte est traditionnellement façonnée en anneaux et frite jusqu’à ce qu’elle développe un extérieur doré et croustillant. L’intérieur doit être moelleux, tendre et moelleux. Ces beignets sont généralement servis chauds lorsqu’ils sont vendus par les marchands ambulants, et ils peuvent être consommés nature ou saupoudrés de sucre glace.